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    “港楚”老雞山藥湯制作方法你知道嗎

    發布日期:2022-04-13 作者: 點擊:

    “港楚”老雞山藥湯大家喝過嗎?它是怎么做的呢?湖北特色農產品小編先介紹食材:土雞半只、山藥半根、香菇幾朵、老姜1塊、枸杞子幾顆、黃酒少許、鹽適量。


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    1.山藥去皮切?。ㄓ浀脦痔?,很容易過敏);

    2.把浸泡好的土雞放入砂鍋,加入8成滿的冷水,大火燒開,撇去浮沫,沖涼水,備用;

    3.將雞塊,姜片,芡實放入電飯煲加適量的水,按煲湯鍵,默認2小時;

    5.湯煲至1個半小時打開放入山藥繼續煲;

    6.雞湯燉到1小時45分鐘左右的時候,把泡發好的香菇放入,再加入適量的鹽,繼續燉煮15分鐘;時間到,煲好的湯調鹽,加入鹽和蔥花,完成制作。

    選購山藥,不能只看粗細,記住挑選4步法,山藥新鮮肉糯,真實用??梢詮谋砥ど嫌^察與區分,好山藥表皮色澤呈土褐色,帶有的根斑細密,表皮完整度高。如果山藥表皮出現損傷,也建議大家不要選購,哪怕是沒有蟲眼或霉斑,因為表皮有傷口甚至干透了,內部養分已經大量流失。挑選須根較多且細密的山藥,須根越多,如果山藥儲存時間長變得不新鮮,根須也會掉落,這類山藥就更不建議選購了。新鮮山藥的橫切面,平整且肉色雪白,還帶有會引起手癢的黏性液體,但如果山藥的橫切面現如生銹般的淡黃色,說明山藥已經不再新鮮了。挑選兩根長度和大小相似的山藥,分別掂量重量,手感較重的那根山藥,更值得購買,口感和味道也會更加柔糯清甜。

    小貼士

    1.選擇的食材要新鮮,盡量選擇新殺的土雞,千萬不要選冷凍的雞,否則,口感和味道會大打折扣哦;

    2.像核桃,紅棗,這樣的配料可以按照自己的喜好來加

    3.土雞清洗干凈,用流動的清水多沖洗一會兒,盡量清理里面的血水,然后在清水里浸泡2小時,中間換水2次;


    本文網址:http://www.tclnetworks.com/news/533.html

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